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亚博app安全有保障|上海市将熟食卤味盒饭乳制品列入高风险食品

发布时间:2021-04-07    来源:亚博app安全有保障13614

本文摘要:2012年上海市餐饮食品安全监管工作专题会议举办  小贩卤味盒饭乳制品列为高风险食品  晚报讯 2020-03-11 上午,市食药监局的组织开会2012年上海市餐饮食品安全监管工作专题会议。

2012年上海市餐饮食品安全监管工作专题会议举办  小贩卤味盒饭乳制品列为高风险食品  晚报讯 2020-03-11 上午,市食药监局的组织开会2012年上海市餐饮食品安全监管工作专题会议。本市将强化风险管理,森严防控食物中毒事件,将餐饮制做半成品、小贩卤味、生食水产品、盒饭(桶饭)、乳及乳制品等列入高风险食品;将四季豆等豆荚类类似品种的烹调、隔餐隔夜小贩处理、备餐、个人卫生与身体健康等列入高风险环节;将学校食堂、中央厨房、集体用餐仓储、大中型和旅游景区餐饮单位、大型婚宴、农村兴办酒席列入高风险领域;将夏秋季节、新学期开学和节日长假列入高风险时期,采取有效指导方式,主动公布风险预警,避免食物中毒事件的再次发生。  今年,本市餐饮服务食品安全监管重点将全面强化索证索票、进口商台账等基础管理制度,大力研发运用各类餐饮单位的 电子台账,前进餐饮服务食品安全本源系统,逐步创建中央厨房、集体用餐仓储单位、连锁餐饮单位、学校食堂、中型以上饭店等重点行业食品原料订购注册、食品仓储、荒废油脂下落等信息化管理平台和动态监控系统。

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前进餐饮食品安全规范化管理,年内,学校食堂、连锁饭店覆盖率要超过20%;集体用餐仓储单位、国家级样板街区餐饮单位覆盖率要超过50%。之后前进餐饮服务食品安全百千万样板工程建设。年内,全市再行创立国家级示范区3至5个,餐饮示范街30条,餐饮示范店500至1000户。

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  多达,截至2011年底,全市共计监督检查21万余户次,户均监督覆盖面积3.5次,立案查处5100余户次,注销餐饮服务许可证2户。再次发生集体性食物中毒事故8起,中毒人数201人(无丧生),食物中毒发生率为0.87/10万,掌控在较低水平。

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